Vitlökssill

1 burk sillfiléer

1 dl creme fraische

1 dl gräddfil

½ dl majonäs

1msk stark senap

1 msk vitvinsvinäger

2st vitlöksklyftor

Blanda smeten först, pressa i vitlöksklyftorna.

Sedan skär man filéerna i lagoma bitar och blandar sedan ihop allt och häller i en burk.

Det ska stå 1-2 dygn före man äter det. För godast smak.

Enjoy!

Rocky Road Fudge

Idag gjorde jag sån himla god Rocky Road Fudge som jag hittar receptet på hos Hallon och Blåbär. Det är så mycket godare än Leilas orginalrecept och blir mer luftigt och gott.
MUMS!!!
Receptet hittar ni här!

Enjoy!

Galet God Fudge

Jag hade aldrig gjort fudge förut, men provade ett recept igår som blev så himla gott.Jag kommer nog göra en till sats om någon dag, för det kommer aldrig räcka till jul, eftersom jag går och nallar hela tiden =)

Enjoy!

3dl socker

1 dl grädde

1 dl mjölk

1,5dl smör

1msk vaniljsocker

3msk kakao

Gör såhär:

Häll upp alla ingredienserna i en kastrull.

Koka upp under omrörning och koka sedan långsamt på svag värme.

Klä en form ca 13 x 16 cm med bakplåtspapper, eller smörj en glasform med smör.

När massan har en temperatur på 126 grader är den färdig. Jag har ingen termometer, men jag gjorde det enkelt och körde med kulprovstekniken.

Häll upp i formen och låt svalna.

Skär fudgen i bitar innan det stelnat helt.

Sedan tog jag en påse med lite florsocker i och slängde ner bitarna däri. Sen skakade jag runt dom och hällde sedan över i en sil för att skaka bort överflödigt socker.

På så vis klibbar inte bitarna ihop..

Over And Out - nybliven fudgeälskare

Julgodis

Jag har såna problem med att bestämma vad för slags julgodis jag ska göra i år.
Det här hade jag tänkt mig :

• Knäck, såklart
• Chokladkola
• Leilas Rocky Road

Men sen är det stopp på idéer.

Vilka är ERA favoriter på julgodisbordet?

Tipsa mig!

Jag vill vinna!

Åh vad gärna jag vill vinna någon av dom här böckerna. Jag älskar kokböcker och speciellt vackra sådana. Den här tävlingen hittar ni hos Hallon & Blåbär som är en av mina absoluta favoritbloggar.

Håll tummarna för mig! =)

Tacopaj

Det här är en enkel paj som går hem hos alla. Tyvärr hann jag inte fota sist jag gjorde den, för jag var för sugen på pajen och glömde bort =)
Receptet kommer från min bror.

Pajdeg:
2dl kesella
50g smör
2,5 dl mjöl

Fyllning:
400-500g köttfärs
1 påse tacokrydda
1 burk cheddarost dip (finns på tacohyllan)
1 burk creme fraische
tomat
lök
ost

Blanda pajdegen i en mixer och tryck sedan ut i en pajform och nagga. Förgrädda pajskalet i ugnen i ca. 10 minuter i 200grader.

Stek köttfärsen med tacokryddan och lägg sedan i pajskalet.
Blanda cremefraischen med cheddardipen och smeta ut ett lager över köttfärsen.
Skär lök och tomat i tunna skivor och lägg över alltihop.
Strö sedan över ost och grädda i ugnen tills pajen fått en gyllenbrun färg.
Servera med en god sallad.

Nutellamuffins

Chokladmuffins med en härlig överraskning inuti.

2 ägg
2dl socker
2 dl mjölk
1 dl olja (matolja)
3,5 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
3/4 dl kakao

Nutella

Vispa ägg och socker poröst.
Blanda de torra ingredienserna och tillsätt i äggsmeten, varvat med mjölk och olja.
Häll i 12 mellanstora muffinsformar (eller 8st stora), fyll 2/3 delar.

Sen klickar man i en klick med nutella i varje form.

Grädda ca. 15 minuter i 200grader i mitten av ugnen.

Fajitakryddade kycklingwraps

Det här receptet är från min svåger Marcus skotertidning. Vem kunde tro att en skotertidning hade recept, men det här receptet är menat som utflyktsmat. Själv kan jag äta det var som helst, när som helst =)

Detta behövs:

1st grillad kyckling
1 liten gul/röd paprika
1 dl majs
5 cm purjolök
1 burk creme fraiche (jag brukar göra med två, men receptet säger 1)
3 msk sweetchilisås
½ dl majonäs
4 tsk fajitakrydda (finns på tacohyllan)
Salt och Peppar
Tortillabröd

Stycka och skär kycklingen i bitar.
Hacka purjolöken i lagoma bitar och paprikan likaså.
Blanda alla grönsaker med kycklingen i en stor skål.
Blanda sedan ihop de andra ingredienserna till en sås och blanda ihop med kycklingen och grönsakerna.
Servera sedan i tortillabröd tillsammans med grönsaker som:
Sallad
Gurka
Tomat
Rödlök
Jalapenos /Pepperoni (heter det så?!)

Chokladmuffins med blåbär

2 ägg

2dl socker

2 dl mjölk

1 dl olja (matolja)

3,5 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

0,5 dl kakao

Blåbär

Vispa ägg och socker poröst.

Blanda de torra ingredienserna och tillsätt i äggsmeten, varvat med mjölk och olja.

Häll i 12 mellanstora muffinsformar (eller 8st stora), fyll 2/3 delar.

Strö sedan över några blåbär, tryck inte ner i formen för då hamnar de i botten.

Grädda i 15 minuter i 200 grader i mitten av ugnen.

Kasslergratäng

(Ursäkta den dåliga bilden...)

Kassler (valfri mängd)

1 burk creme fraische

1 förp. matlagningsgrädde

1 burk champinjoner (skivade) eller färska går också bra

1 liten vitlöksklyfta

1msk kinesisk soja

2 msk hoisinsås

2dl ost

Bryn lite smör i en stekpanna och kläm i vitlöksklyftan, stek sedan champinjonerna så de får lite färg.

Tillsätt sojan och ta av från värmen.

Skiva kasslern i tunna skivor och lägg i en smord ugnsform.

Rör ihop creme fraischen, matlagningsgrädden och hoisinsåsen i en skål. Tillsätt osten och lite salt och peppar.

Häll sedan champinjonerna över kassler och häll till sist på såsen.

Gratinera i ugnen i 200 grader i ca 30 minuter.

Servera med potatisgratäng, vanlig potatis eller ris.

Ädelostkyckling

Det här hör till en av mina favoriträtter just nu. Jag är inte så bra på matrecept, eftersom jag gör lite olika varje gång. Men såhär gör man på ett ungefär:

2- 4 kycklingbröstfiléer
1 burk creme fraische
1 förp. matlagningsgrädde
1 kvibille gräddädelost.
Salt och peppar

Lägg kycklingen i en smord form. Dela i mindre bitar om ni vill att det ska gå fortare.
Blanda matlagningsgrädden och creme fraischen med varandra, salta och peppra. Smula sönder osten över kycklingen i formen och häll sedan på cremefraischeblandningen.
Tillaga i ugnen på ca 200 grader till kycklingen är genomlagad. Det tar mellan 30-40 minuter.
Servera med ris eller pasta och en god sallad.

Mimmis goda bullkrans

Det här receptet kommer från min bästa kompis mamma Mimmi. Hon bakade ofta den här bullkransen och vi åt så vi storknade.

½ paket jäst
2 ½ dl mjölk
75 g smör
0, 75 dl socker
1 tsk salt
2 tsk kardemumma
6-7 dl mjöl

Fyllning:
75g smör
½ dl socker
Vaniljsocker eller kanel, beroende på vilken smak man vill ha.

Smula jästen i en bunke. Lös upp den med ½ dl mjölk. Smält smöret och häll i resten av mjölken i smöret. Låt det bli fingervarmt.
Häll det i bunken tillsammans med resten av ingredienserna. Rör till en smidig deg.
Jäs under bakduk i 30 minuter.
Knåda degen väl.
Kavla sedan degen till en 2dm bred och 6dm lång kvadrat. Smeta på smör och strö på socker och valfri smaksättning. Vik sedan in kanterna mot mitten och forma alltsammans till en ring.
Jäs sedan ytterligare 30 minuter.
Pensla med ägg.
Grädda i 10 minuter i 225 grader.

Enkel seg fruktkaka

Är helt såld på den här sega, goda och framförallt enkla kakan som min syster bakade till mig en gång. I grundreceptet är det hallon i kakan.
Man kan ha vilka sorts bär man tycker om i. Jag brukar ha hallon, eller hallon och blåbär.

2 ägg
2dl socker
2 dl mjöl
100g smält smör
2 tsk bakpulver

Blanda ägg, mjöl och socker till en slät smet. Rör ner smör och bakpulver sist.
Häll i en smord och bröad (mannagryn) form. Strö över hallon (eller valfritt bär) så det är "lagom" mycket. Sedan ska kakan gräddas längst ner i ugnen i 30 minuter i 175 grader.

Sega chokladbitar

Ännu ett av mammas recept. En god seeeeeg kladdkaka, med lite starkare smak på grund av farinsockret. Mums!

2 ägg
4msk kakao
100 g smält smör
5½ dl farinsocker
2 tsk vaniljscoker
3 dl mjöl

Blanda allt och bred ut i en form (20x30cm).
Grädda i ugnen i 175 grader i ca 20 minuter.
Skär i bitar medan kakan fortfarande är varm.

Havrerutor med choklad.

Dessa havrerutor är från början bara sega havrerutor. Jag som är chokladoman fick ju lov att ändra lite i receptet och såhär blev det.

300g smör
9 dl havregryn
3/4 dl sirap
2 ½ - 3 dl socker
4 msk vetemjöl
3 tsk bakpulver.
100g mörk choklad

Rör ihop de torra ingredienserna och blanda med smöret och sirapen.
Grädda i en långpanna i 175 grader i 10-15 minuter.
Smält under tiden chokladen, som du sedan brer över kakan när den kommit ur ugnen.
Skär kakan i bitar när den är lite varm fortfarande.

Chocolatechip cookies

Goda kakor som alla små barn älskar. Byt ut chokladen mot mini-nonstop och dom gör succé!

1dl farinsocker
1 dl strösocker
3dl havregryn
3dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
200g smör
100g mörk choklad (minst 70%) eller mini-nonstop

Blanda alla ingredienser med mjukt rumstempererat smör. Hacka chokladen och rör ner den sist.
Dela degen i två bitar, som du formar till ca 15 cm låna rullar. Rulla in i plastfolie och lägg i kylen i ca. 1h. Dela sedan varje rulle i 15 bitar, forma till små bollar och lägg på bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen i 175 grader, i 12-14 minuter.

Ejjes Kaka

Den här kakan borde ligga på en "hall of fame". Alla som smakat den blir helt till sig och vill ha receptet. Jag gjorde den här kakan första gången på mellanstadiet, tillsammans med mina kompisar. Nu gör jag den till varje kalas, eftersom folk nästan blir sura om det inte finns Ejjeskaka på bordet =) Ett tips är att göra 1,5 sats om ni ska göra i en långpanna, då blir det extra tjock och god =)

Till kakan:
4 ägg
6 dl strösocker
150 gram rumsvarmt smör/margarin
6 tsk kakao
2 msk vaniljsocker
2 krm salt
3 dl vetemjöl

Kokosglasyren:
200 gram kokosflingor
2 dl strösocker
1 dl sirap
1 ½ dl vispgrädde
75 gram smör/margarin

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa först ihop margarin och socker. Vispa därefter ner äggen, siktat kakao, vaniljsocker och salt. Rör sist ner mjölet.
Bred ut smeten i en liten smörad och bröad långpanna.
Grädda i mitten av ugnen i 15-20 minuter. Den ska vara fast, inte smetig.

Gör under tiden glasyren; Rör ihop alla ingredienser i en kastrull och sjud på svag värme i ca 5 minuter. Rör då och då.
Bred glasyren på kakan och grädda ytterligare 10 minuter, eller tills kakan är gyllenbrun.
Ta ut kakan och låt den svalna innan den skärs i lagom stora bitar.

Bilder!

Jag lovar att det i framtiden kommer att finnas bilder på de olika sakerna jag lägger ut.
Det ska fotas nästa gång det bakas, I promise =)

"Upsidedown" kaka

Den här kakan såg jag Martha Stewart göra och fick lov att leta rätt på receptet. Sen satt jag och översatte receptet till svenska genom en receptsida. Måtten är alltså lite konstiga..men kakan är himmelskt god!

Kolatopping:
6 msk smält smör
1+ 3/4 dl farinsocker (mjukt)
3/4 sl honung
3 dl mandelspån

Kakan:
3 dl mjöl
1 dl kakao
1 tsk bakpulver
½ tsk salt
1 dl smör, rumstempererat.
3 + 3/4 dl socker
3 stora ägg
2 ½ dl filmjölk
1 tsk vaniljextrakt (jag tog vaniljsocker istället)

Smörj en form med löstagbar kant, med mycket smör.
Häll ner farinsocker, honung och häll över det smälta smöret. Strö sist på mandelspånet.
Värm ugnen till 175 grader.
Kakan:
Blanda mjöl och bakpulver med kakao. Vispa smöret fluffigt och tillsätt sedan socker. Tillsätt ett ägg i taget i smeten. Blanda sedan 1/3 del av mjölblandningen, sedan 1/3 del av mjölken och varva så tills allt är blandat. Tillsätt vaniljextraktet (om du använder vaniljsocker, blandar du det i mjölet..)
Häll sedan smeten i formen, ovanpå smeten däri.
Grädda kakan i ugnen i ca. 45-55 minuter tills kakan är fast i mitten.
Skär sedan loss kakan från kanterna på formen innan du välter upp kakan med mandelsmeten uppåt.

Kolakakor

Min mammas recept på supergoda kolakakor. Ni vet såna där som aldrig får ligga länge i frysen, eftersom man går och nallar på dom hela tiden.. =)

200g smör
2 msk sirap
1 msk vaniljsocker
2,5 dl socker
2 tsk bakpulver
6dl mjöl.

Blanda ihop alla ingredienser. Dela i 6 delar som du sedan rullar till fingertjocka längder. Platta till lite och grädda sedan i 10 minuter i 200 grader. Skär dem medan de fortfarande är varma.

Chokladkolakakor

Sega och goda kolakakor med chokladsmak.

100g smör
1 dl socker
2 msk sirap
2 dl mjöl
2 ½ msk kakao
1 tsk vanilsocker
0,5 tk bikarbonat

Blanda alla ingredienser till en bra "deg" . Dela i 2 delar, som du sedan rullar och plattar till lite.
Grädda i 15-20 minuter i 175 grader.
Skär kakorna i snittar medan de fortfarande är lite varma.

Mammas kryddkaka

En supergod kaka till jul, som min mamma alltid gjorde när jag var liten.

2 ägg
1 dl kaffegrädde
1 dl smält svalnat smör
3 dl socker
3 dl mjöl
1 tsk bakpulver
3 tsk kanel
3½ tsk finstött eller malen kardemumma
½ dl skivad mandel

Vispa ägg och socker vitt och poröst.
Tillsätt det svalnade smöret, sedan grädden och sist kryddorna.
Blanda sedan i mjölet blandat med bakpulver.
Vänd sist i mandeln.
Häll i en smord och bröad form (helst med mannagryn)
Grädda 35-40 minuter, känn på kakan, det kan behövas gräddas längre tid, den ska inte vara kladdig.

Kaka med kanel- och havreströssel

Kaka som bakas i långpanna och som påminner om äppelkaka utan äpplen.

100g smör
2 ½ dl socker
1 ägg
3dl mjölk
7 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
4 tsk vaniljsocker

Fyllningen:
200g smör
3 dl socker
4½ dl havregryn
1 msk kanel.

Smält smöret och låt svalna.
Rör ihop socker och det svalnade smöret. Tillsätt ägget.
Rör ner mjölk och växla med mjöl blandat med bakpulver och vaniljsocker.
Häll smeten i en smord och bröad långpanna.
Blanda ingredienserna till fyllningen i en kastrull och låt det hela koka upp.
Klicka ut fyllningen över smeten i långpannan och grädda sedan i 15-20 minuter i 225 grader.
Låt svalna och skär i bitar.

Hallonrutor med kardemummaströssel

En god mjuk långpannekaka.

Kakan:
150 g smör
3/4 dl mjölk
3 ägg
3dl socker
2 tsk vaniljsocker
4dl vetemjöl
1 ½ tsk bakpulver.

Kardemummaströssel:
125 g smör
3dl vetemjöl
3/4 dl socker
2,5 tsk vaniljsocker
2 tsk nystött kardemumma (helt ok med malen också..)

Garnering:
5dl hallon (frysta eller färska spelar ingen roll)
2 tsk potatismjöl.

Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda ihop alla ingredienser till strösslet och låt sedan vila i kylen medan du gör kakan. Det ska bli som en smulig massa.
Smält smöret till kakan. Tillsätt mjölk och dra kastrullen från värmen.
Vispa ägg och socker poröst. Sikta ner de torra ingredienserna och blanda till sist i mjölk/smörblandningen.
Häll smeten i en smord och bröad plåt (22x32cm).
Blanda hallonen med potatismjölet. Strö sedan hallon över smeten och gör likaså med strösslet.
Grädda i nedre delen av ugnen i 35-40 minuter. Kakan ska vara gyllene.
Skär upp i rutor när kakan har svalnat.

Chokladmuffins med havretäcke

Underbart chokladsmakande muffins med en segt täcke av havre.
Mums!

Muffinsen:
100g smör
100g mörk choklad (ej block!)
2 ägg
2 dl socker
1 ½ tsk vaniljsocker
2dl vetemjöl

Havretäcket:
100g smör
1 dl socker
3 msk vetemjöl
2msk mjölk
3 dl havregryn

Smält smör och choklad i en kastrull. Låt svalna lite.
Blanda socker, ägg och vaniljsocker pösigt.
Blanda ner mjölet och sist ner med chokladsmeten.
Häll i formar, ca 12st "normalstora" muffinsformar. Grädda i 8-10 minuter i 200 grader.
Blanda under tiden ihop ingrediensterna till havretäcket i en kastrull och småputtra till allt blandats till en härlig smet.
Ta ut muffinsen ur ugnen och fördela havresmeten. Grädda sedan i 10 minuter till, tills havresmeten ovanpå har blivit gyllene.

Kladdkaka med god glasyr

Kakan:

100g smör

2 ägg

3 dl socker

1 ½ dl vetemjöl

4 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

Glasyr:

100g philadelphiaost

60 g smör

2 tsk vaniljsocker

4-6msk kakao

4-5 dl florsocker

2 msk bryggt och avsvalnat kaffe

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret och låt svalna. Brygg kaffet och låt det svalna på samma gång.

Vispa ägg och socker pösigt.

Häll det smälta smöret i äggblandningen. Rör om. Blanda de torra ingredienserna i en skål, rör ner i äggsmeten. Smöra och bröa en form med löstagbar kant.

Grädda mitt i ugnen 20-25 minuter. Låt sedan kakan svalna ordentligt innan ni häller på glasyern.

Gör under tiden glasyren:

Blanda smör och philadelphiaosten i en skål, blanda med vaniljsocker, kakao och kaffe. Mosa det med en gaffel, det är lättast. Ta sedan elvispen och blanda ihop röran med florsockret. Det ska bli relativt fast och glansigt.

Bred sedan glasyren på kakan innan servering.

NJUT! =)

Kladdkaka

Här kommer mitt favoritrecept på kladdkaka. Den är gudomligt god och kan göras i oändliga variationer.

Recept:

2 ägg
100g smör
3dl strösocker
1,5dl vetemjöl
2tsk vaniljsocker
4msk kakao

Smält smöret och låt det svalna.
Blanda socker och ägg, vispa det tills det är poröst.
Blanda i resten av ingredienserna och häll sist ner det smälta smöret.
Häll i en smörad och bröad (med mannagryn) form.
Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca. 20-25 minuter.