Nutellamuffins

Chokladmuffins med en härlig överraskning inuti.

2 ägg
2dl socker
2 dl mjölk
1 dl olja (matolja)
3,5 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
3/4 dl kakao

Nutella

Vispa ägg och socker poröst.
Blanda de torra ingredienserna och tillsätt i äggsmeten, varvat med mjölk och olja.
Häll i 12 mellanstora muffinsformar (eller 8st stora), fyll 2/3 delar.

Sen klickar man i en klick med nutella i varje form.

Grädda ca. 15 minuter i 200grader i mitten av ugnen.

Fajitakryddade kycklingwraps

Det här receptet är från min svåger Marcus skotertidning. Vem kunde tro att en skotertidning hade recept, men det här receptet är menat som utflyktsmat. Själv kan jag äta det var som helst, när som helst =)

Detta behövs:

1st grillad kyckling
1 liten gul/röd paprika
1 dl majs
5 cm purjolök
1 burk creme fraiche (jag brukar göra med två, men receptet säger 1)
3 msk sweetchilisås
½ dl majonäs
4 tsk fajitakrydda (finns på tacohyllan)
Salt och Peppar
Tortillabröd

Stycka och skär kycklingen i bitar.
Hacka purjolöken i lagoma bitar och paprikan likaså.
Blanda alla grönsaker med kycklingen i en stor skål.
Blanda sedan ihop de andra ingredienserna till en sås och blanda ihop med kycklingen och grönsakerna.
Servera sedan i tortillabröd tillsammans med grönsaker som:
Sallad
Gurka
Tomat
Rödlök
Jalapenos /Pepperoni (heter det så?!)

Chokladmuffins med blåbär

2 ägg

2dl socker

2 dl mjölk

1 dl olja (matolja)

3,5 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

0,5 dl kakao

Blåbär

Vispa ägg och socker poröst.

Blanda de torra ingredienserna och tillsätt i äggsmeten, varvat med mjölk och olja.

Häll i 12 mellanstora muffinsformar (eller 8st stora), fyll 2/3 delar.

Strö sedan över några blåbär, tryck inte ner i formen för då hamnar de i botten.

Grädda i 15 minuter i 200 grader i mitten av ugnen.

Kasslergratäng

(Ursäkta den dåliga bilden...)

Kassler (valfri mängd)

1 burk creme fraische

1 förp. matlagningsgrädde

1 burk champinjoner (skivade) eller färska går också bra

1 liten vitlöksklyfta

1msk kinesisk soja

2 msk hoisinsås

2dl ost

Bryn lite smör i en stekpanna och kläm i vitlöksklyftan, stek sedan champinjonerna så de får lite färg.

Tillsätt sojan och ta av från värmen.

Skiva kasslern i tunna skivor och lägg i en smord ugnsform.

Rör ihop creme fraischen, matlagningsgrädden och hoisinsåsen i en skål. Tillsätt osten och lite salt och peppar.

Häll sedan champinjonerna över kassler och häll till sist på såsen.

Gratinera i ugnen i 200 grader i ca 30 minuter.

Servera med potatisgratäng, vanlig potatis eller ris.

Ädelostkyckling

Det här hör till en av mina favoriträtter just nu. Jag är inte så bra på matrecept, eftersom jag gör lite olika varje gång. Men såhär gör man på ett ungefär:

2- 4 kycklingbröstfiléer
1 burk creme fraische
1 förp. matlagningsgrädde
1 kvibille gräddädelost.
Salt och peppar

Lägg kycklingen i en smord form. Dela i mindre bitar om ni vill att det ska gå fortare.
Blanda matlagningsgrädden och creme fraischen med varandra, salta och peppra. Smula sönder osten över kycklingen i formen och häll sedan på cremefraischeblandningen.
Tillaga i ugnen på ca 200 grader till kycklingen är genomlagad. Det tar mellan 30-40 minuter.
Servera med ris eller pasta och en god sallad.

Mimmis goda bullkrans

Det här receptet kommer från min bästa kompis mamma Mimmi. Hon bakade ofta den här bullkransen och vi åt så vi storknade.

½ paket jäst
2 ½ dl mjölk
75 g smör
0, 75 dl socker
1 tsk salt
2 tsk kardemumma
6-7 dl mjöl

Fyllning:
75g smör
½ dl socker
Vaniljsocker eller kanel, beroende på vilken smak man vill ha.

Smula jästen i en bunke. Lös upp den med ½ dl mjölk. Smält smöret och häll i resten av mjölken i smöret. Låt det bli fingervarmt.
Häll det i bunken tillsammans med resten av ingredienserna. Rör till en smidig deg.
Jäs under bakduk i 30 minuter.
Knåda degen väl.
Kavla sedan degen till en 2dm bred och 6dm lång kvadrat. Smeta på smör och strö på socker och valfri smaksättning. Vik sedan in kanterna mot mitten och forma alltsammans till en ring.
Jäs sedan ytterligare 30 minuter.
Pensla med ägg.
Grädda i 10 minuter i 225 grader.

Enkel seg fruktkaka

Är helt såld på den här sega, goda och framförallt enkla kakan som min syster bakade till mig en gång. I grundreceptet är det hallon i kakan.
Man kan ha vilka sorts bär man tycker om i. Jag brukar ha hallon, eller hallon och blåbär.

2 ägg
2dl socker
2 dl mjöl
100g smält smör
2 tsk bakpulver

Blanda ägg, mjöl och socker till en slät smet. Rör ner smör och bakpulver sist.
Häll i en smord och bröad (mannagryn) form. Strö över hallon (eller valfritt bär) så det är "lagom" mycket. Sedan ska kakan gräddas längst ner i ugnen i 30 minuter i 175 grader.